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来自 三农工作 2019-11-02 03:19 的文章
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全球最经典5大桃红葡萄酒,就算入门葡萄酒世界

桃红葡萄酒就如它的名字一样,颜色是桃红色的,但是并不是说所有的桃红葡萄酒都是同一种颜色。桃红葡萄酒主要有十种色调,下面就让我们一起来看看桃红葡萄酒都有哪十种色调。

桃红葡萄酒外观粉嫩娇艳,口感清新爽口,一般会带有草莓、樱桃和覆盆子等风味,有时还会散发着西瓜的气息,这也是桃红酒非常适合在夏天饮用,且适合为烧烤美食佐餐的原因。

葡萄酒的风格由于风土和品种的差异,风格千万种,要一下子记住那么多个品种的特征,就算老酒鬼也是相当不容易的。

桃红葡萄酒的色泽既没有红葡萄酒那么深沉,也没有白葡萄酒那么清透。桃红葡萄酒最早可能源于波尔多。桃红葡萄酒的发展一开始可能源于波尔多红葡萄酒的流行。这是19世纪波尔多红葡萄酒的常见风格。那时,英国人热衷于由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛酿制而成的淡葡萄酒。今天,波尔多葡萄酒为了适应当代人对红葡萄酒风味的要求,变得越来越浓郁,色泽也越来越深了。因此,桃红葡萄酒逐渐独立成一个类别。

1.法国卢瓦尔河谷:安茹解百纳桃红(Cabernet d'Anjou)

不过,总有一种方法让我们迅速熟悉葡萄酒世界的。

桃红葡萄酒的颜色虽然没有红葡萄酒那么深浓,但它的颜色也是有程度的差别,有的相对较深一些,有的较浅。不同颜色深度的桃红葡萄酒,其风味也是各不相同的。歌海娜、神索、丹魄(Tempranillo)和黑皮诺(Pinot Noir)等,几乎每一种葡萄都可以用来酿造桃红葡萄酒。

酿酒葡萄品种:品丽珠(Cabernet Franc)

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卢瓦尔河谷的安茹产区所产的桃红葡萄酒十分出名,其中以安茹解百纳桃红最受大众青睐。此酒一般呈半干型,果香突出,散发着草莓、覆盆子和玫瑰花的芳香,余味中还有少量白胡椒的气息(即品丽珠的标志性风味)。此外,这种葡萄酒酸度较均衡,单宁架构突出,因此具有一定的陈年潜力。

现在把红葡萄酒和白葡萄酒按其特色各分成四个类型,这些类型加起来基本就涵盖大部分的葡萄酒类型了。

普罗旺斯桃红葡萄酒主要由歌海娜、西拉和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄混酿而成,其葡萄酒清澈,口感圆润,果味浓郁,带有干樱桃,柚子和香草的风味。作为法国第一大桃红葡萄酒产区,普罗旺斯流传这样一句谚语:“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫,而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液”。

  1. 法国南部:塔维勒、普罗旺斯等

把这文章收藏起来,每当喝酒时,拿出来瞅瞅,或许有不错的效果~~

与普罗旺斯桃红葡萄酒相比,黑皮诺桃红葡萄酒的色泽要略深一点。虽没有普罗旺斯桃红葡萄酒的精致花香,但同样色泽明亮,酸爽怡人,果香浓郁,伴随着草莓和甜瓜等风味。

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丹魄桃红葡萄酒(Tempranillo rose)的口感比上面两种都要辛辣一些,但同样有着清新的浆果风味。与里奥哈葡萄酒一样,丹魄桃红葡萄酒带有明显的青椒风味,它还带有与普罗旺斯桃红葡萄酒类似的精致花香味。

猫头鹰庄园塔维尔桃红葡萄酒(Domaine de la Mordore Rose)

白葡萄酒:从酒体轻盈且甜的到酒体饱满且干型的,我们分为四个类型;

白仙粉黛桃红葡萄酒(White Zinfandel),得益于一次非常有趣的“意外”。它的色泽呈粉红色,口感偏甜,价格低廉。因为以上原因,白仙粉黛桃红葡萄酒一时声名大噪。它带有明显的热带水果风味,比如菠萝、香蕉等,极其适合与意大利面、其他蔬菜为主菜肴的搭配。

酿酒葡萄品种:歌海娜等罗纳河谷原产品种

红葡萄酒:从酒体轻且果香型的到酒体饱满且风味丰富的,同样分为四个类型。

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在法国南部,大部分的歌海娜会用于酿制果香浓郁、酒体丰满的桃红葡萄酒,尤其是在塔维勒及其邻区利哈克和普罗旺斯。这类桃红酒一般呈干型,往往带有浆果、草莓和黑莓的芳香。与其他地区的桃红葡萄酒相比,此地的桃红酒酒体更重,结构感更强,不太适合陈酿。当然,若塔维勒桃红葡萄酒能够窖藏得当,也有望在瓶中继续发展数年。

红葡萄酒

梅洛桃红葡萄酒(White Merlot)的出现与白仙粉黛桃红葡萄酒(White Zinfandel)如出一辙。它是甜型的,带有覆盆子和果酱的味道。此外,它与白仙粉黛桃红葡萄酒一样,可搭配的食物种类多样,与酸度高的食物搭配可以凸显出葡萄酒的酸甜口感。

  1. 西班牙桃红葡萄酒

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桑娇维塞桃红葡萄酒(Sangiovese rose)口感活泼,结构平衡,果香丰富浓郁,伴随着小红莓、树莓和蜂蜜的风味。

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黑皮诺是一款源自法国的、酒体轻盈的红葡萄酒。这种葡萄酒口感柔顺,果香较持久,悠长的余味中还散发着果香的气息。

“红葡萄之王”赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也常被用来酿造桃红葡萄酒。它的色泽比桑娇维塞桃红葡萄酒和丹魄桃红葡萄酒要深,口感丰富,带有柑橘、皮革、烟熏和青椒的风味。相比其他桃红葡萄酒,它更为强劲爽脆。赤霞珠桃红葡萄酒可以与海鲜和蔬菜拼盘搭配享用。

大西洋葡萄酒公司科尔迪霍桃红葡萄酒(Compania de Vinos del Atlantico Cortijo Rose)

类似的品种:佳美Gamay、Beaujolais

西拉桃红葡萄酒(Syrah rose)呈殷红色,酸度充足,充满令人垂涎欲滴的新鲜覆盆子和樱桃味,还伴有烟熏、胡椒等香料风味。美国加州和澳大利亚盛产西拉桃红葡萄酒。

西班牙的桃红葡萄酒也颇有名气,美国著名作家欧内斯特•海明威(Ernest Hemingway)就是西班牙桃红葡萄酒的粉丝。如果当你身处西班牙又想喝上一款桃红葡萄酒时,就可以叫一瓶“Rosado”。此种葡萄酒多用丹魄(Tempranillo)和歌海娜葡萄酿制而成的。

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阿布鲁佐蒙特布查诺桃红葡萄酒(Montepulciano rose)呈深粉红色,口感更接近平滑、轻酒体的干红葡萄酒,而非酸脆爽口的白葡萄酒。蒙特布查诺桃红葡萄酒酒体中等,常带有丁香、肉桂、陈皮和干果的风味。这类酒被人们贴上“cerasuolo”的标签,在意大利语中的意思的“红樱桃”。

  1. 意大利桃红葡萄酒

仙粉黛是一款源自克罗地亚的酒体中等的红葡萄酒。这种葡萄酒果香为主,中长的余味中带有香料的味道。

塔维勒是罗讷河谷(Rhone Valley)的子产区,专注酿造独特的桃红葡萄酒。这里出产的桃红葡萄酒往往由歌海娜葡萄酿造而成,它的颜色在桃红葡萄酒中是最深的一种,风味浓郁,所以也适合红葡萄酒爱好者饮用。

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仙粉黛桃红葡萄酒(Rose Zinfandel)比仙粉黛红葡萄的知名度要更高些,它主要是采用白仙粉黛(White Zinfandel)酿造。

以上就是对桃红葡萄酒十种色调的介绍,你知道了吗?

莎卡尼尼酒庄酒庄塞索罗阿布鲁佐桃红葡萄酒(Cantina Zaccagnini)

类似的品种:歌海娜Grenache、丹魄Tempranillo

酿酒葡萄品种:蒙特布查诺(Montepulciano)

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意大利也会用红葡萄品种来酿制桃红葡萄酒,比如用来自阿布鲁佐产区的蒙特布查诺葡萄酿制桃红葡萄酒。此种桃红酒往往会带有草莓、覆盆子和红醋栗等风味,这也是酿造所用葡萄品种本身带有的芳香和风味。

西拉是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。果香浓郁,顺滑的余味中带有一丝细腻的单宁感。

  1. 美国加州:“白”系列桃红酒(White Rose)

法国罗讷河谷的混酿红葡萄酒通常由西拉、歌海娜和慕合怀特(Mourvedre)混酿而成。

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类似的品种:马尔贝克Malbec、小西拉Petite Sirah、慕合怀特Monastrell/Mourvedre、品诺塔吉Pinotage

比特莫酒庄北加州珍藏赤霞珠桃红葡萄酒

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(Biltmore Reserve Rosé of Cabernet Sauvignon North Carolina )

赤霞珠是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。如今,它已经成为全球最流行的葡萄酒类型,单宁充沛,悠长的余味中带有黑胡椒的味道。

酿酒葡萄品种:仙粉黛(Zinfandel)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛

类似的品种:梅洛Merlot、品丽珠Cabernet Franc、佳美娜Carmenere、桑娇维塞Sangiovese

加州等北美地区往往会用仙粉黛、赤霞珠以及梅洛葡萄酿制桃红葡萄酒。当然,其中最有名的还是白仙粉黛桃红葡萄酒。此种葡萄酒口感香甜柔软,酒精度较低,适合畅饮。此外,这种酒还拥有非常浓烈的果味,有时会有爽脆的酸度来加以平衡。一般来说,白仙粉黛需要尽早饮用,并不适宜窖藏。

白葡萄酒

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雷司令是一款源自德国的、半干型、芳香浓郁的白葡萄酒,是德国非常重要的葡萄酒。

这种葡萄酒非常甜美、爽口,带有柠檬的风味,甜型雷司令酒精度较低,一般在9%-10%左右。

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灰皮诺是一款源自意大利北部和法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新爽口,酒精度较低,非常适合户外野餐饮用。

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长相思是一款源自法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新,草本和青果风味明显。长相思还是赤霞珠葡萄的母系品种之一。

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霞多丽是一款源自法国的干型、饱满的白葡萄酒。经过橡木桶熟成的霞多丽会有奶油和黄油的味道。

未经橡木桶熟成的霞多丽则更加轻盈、苹果和柑橘的风味明显。法国勃艮第的霞多丽白葡萄酒非常有名。

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